チョコ大好きパティシエひだまりーぜ（@hidamari_ze)と申します
何度も何度も試行錯誤し、やっっっと自分の納得のいくチョコチャンクスコーンのレシピが完成しました！！
今日も写真たくさんでわかりやすく作り方を説明します！！
使用オーブンはアイリスオーヤマのコンベクションオーブン、「オーヤマくん」です。
目次
珠玉のチョコチャンクスコーンの材料
【６センチ✕６センチ角 ６個分】
- 全粒粉薄力粉 ７５ｇ
- 強力粉 ７５ｇ
- ベーキングパウダー ６ｇ
- グラニュー糖 ４５ｇ
- 塩 １ｇ
- 無塩バター ５０ｇ
（１センチ角に切っておく） - 牛乳８５ｇ
- チョコ ４０ｇ
材料で重要なのが、全粒粉！！
小麦をすべて粉状にしたものです。
お米で言うと、精米と玄米の違いです。
スコーンは小麦の風味、バターの風味を楽しむお菓子です
小麦の風味をだすために、全粒粉を使います！！
全粒粉と強力粉の割合が一番苦労しました、、！
＼私はこの全粒粉を使用してます／
＼そして、使用しているチョコはコチラです／
ポチップ
このチョコに関してはコチラの記事で、良さを熱弁しています
珠玉のチョコチャンクスコーンの作り方
下準備
- 粉類は合わせてふるう
- 使用するボール、材料は冷蔵庫で３０分以上冷やす
フードプロセッサーに粉類、砂糖、塩、バターを入れ、スイッチオン
写真のように粗いパルメザンチーズくらいになればOKです！！
フードプロセッサーがない場合、カードでバターを切るように混ぜます！！
グルテンができてしまうので、絶対に練ってはいけません！！
ボールに移し、牛乳とチョコを入れて、カードで切るように混ぜます
（切り混ぜる回数が少ないほど、さっくりとしたスコーンが出来ます）
完璧に混ぜないことが大切です
これを〜
こう！！
なるべく長方形になるように包むと次の作業がしやすいです！！
生地を長方形にしておいたので、伸ばすのが楽です！！
③まで行ったら、生地を９０度回転させ、また折りたたみます
この折りたたむ作業を３回します！
折りたたむうちに、生地の粉っぽさがなくなります！
お好みの大きさにカットし、オーブンで焼きます！！
生地表面に牛乳や、卵を塗るときれいな焼色がつきます！
最後に、おすすめの朝食
前日に生地を折りたたむところまでしておき、朝１番に焼くと焼き立てスコーンが朝食に食べれます！
私はデディカで淹れるカフェラテと一緒に食べるおうちモーニングが好きです！！
冷凍する方法
生地を１度に全て焼かずに、食べる分だけ焼きます。食べきれない分はラップに包み、ジップロックに入れ冷凍。解凍せずに、冷凍のまま焼くことができます。そうすると、毎回焼き立てが食べれます！
２週間くらい冷凍保存可能です！
以上、珠玉のチョコチャンクスコーンレシピでした！!
他にも
を公開しています！！
お読みいただき、ありがとうございました(๑´ڡ`๑)
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