チョコ大好きパティシエひだまりーぜ(@hidamari_ze)と申します
何度も何度も試行錯誤し、やっっっと自分の納得のいくチョコチャンクスコーンのレシピが完成しました!!
![チョコチップスコーン](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/B0EACBDE-E860-41AD-8D40-F32A52DF9298.jpeg)
今日も写真たくさんでわかりやすく作り方を説明します!!
使用オーブンはアイリスオーヤマのコンベクションオーブン、「オーヤマくん」です。
![](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/07/521e74d52ca15bd4dfd9876c07cbd7cb.jpg)
目次
珠玉のチョコチャンクスコーンの材料
![チョコスコーン レシピ](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/D2CA3614-9B76-4B9B-9154-D2E6CF866E0A.jpeg)
【6センチ✕6センチ角 6個分】
- 全粒粉薄力粉 75g
- 強力粉 75g
- ベーキングパウダー 6g
- グラニュー糖 45g
- 塩 1g
- 無塩バター 50g
(1センチ角に切っておく) - 牛乳85g
- チョコ 40g
材料で重要なのが、全粒粉!!
小麦をすべて粉状にしたものです。
お米で言うと、精米と玄米の違いです。
スコーンは小麦の風味、バターの風味を楽しむお菓子です
小麦の風味をだすために、全粒粉を使います!!
![ひだまりーぜ](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/06/ef3763eda29ed632a20fc1e8f48e8bea.jpg)
全粒粉と強力粉の割合が一番苦労しました、、!
\私はこの全粒粉を使用してます/
\そして、使用しているチョコはコチラです/
![](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
このチョコに関してはコチラの記事で、良さを熱弁しています
珠玉のチョコチャンクスコーンの作り方
![チョコスコーン レシピ 作り方](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/2322F9EE-17FB-40AC-B8C7-3CE8A840B9C6.jpeg)
下準備
- 粉類は合わせてふるう
- 使用するボール、材料は冷蔵庫で30分以上冷やす
![スコーン レシピ](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/C46B2FA3-31E3-4AE5-B047-B4FC858230CC.jpeg)
フードプロセッサーに粉類、砂糖、塩、バターを入れ、スイッチオン
写真のように粗いパルメザンチーズくらいになればOKです!!
![ひだまりーぜ](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/06/132faae367e28c214492f6b883ef8e16.jpg)
フードプロセッサーがない場合、カードでバターを切るように混ぜます!!
グルテンができてしまうので、絶対に練ってはいけません!!
![チョコスコーン 作り方 生地](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/6E153EFA-F5BB-4949-8B47-6296A4090B29.jpeg)
ボールに移し、牛乳とチョコを入れて、カードで切るように混ぜます
(切り混ぜる回数が少ないほど、さっくりとしたスコーンが出来ます)
完璧に混ぜないことが大切です
![チョコチャンクスコーン 生地](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/9E26C564-60C7-4AC5-9DED-FEB75751C173.jpeg)
これを〜
![チョコチャンクスコーン 生地](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/F5699A6C-6272-4B9F-927A-43A6AED918F2.jpeg)
こう!!
なるべく長方形になるように包むと次の作業がしやすいです!!
![お菓子作り 三つ折り](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/59e1b553e26e2ff880045b49e4523c9a.jpg)
生地を長方形にしておいたので、伸ばすのが楽です!!
③まで行ったら、生地を90度回転させ、また折りたたみます
この折りたたむ作業を3回します!
![ひだまりーぜ](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/06/ef3763eda29ed632a20fc1e8f48e8bea.jpg)
折りたたむうちに、生地の粉っぽさがなくなります!
お好みの大きさにカットし、オーブンで焼きます!!
生地表面に牛乳や、卵を塗るときれいな焼色がつきます!
最後に、おすすめの朝食
![カフェラテ スコーン](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/08/B36CE3F0-FE5D-47D2-963E-62FBB368A28A.jpeg)
前日に生地を折りたたむところまでしておき、朝1番に焼くと焼き立てスコーンが朝食に食べれます!
私はデディカで淹れるカフェラテと一緒に食べるおうちモーニングが好きです!!
冷凍する方法
生地を1度に全て焼かずに、食べる分だけ焼きます。食べきれない分はラップに包み、ジップロックに入れ冷凍。解凍せずに、冷凍のまま焼くことができます。そうすると、毎回焼き立てが食べれます!
![ひだまりーぜ](https://heiseigannen-hidamari.com/wp-content/uploads/2021/06/ef3763eda29ed632a20fc1e8f48e8bea.jpg)
2週間くらい冷凍保存可能です!
以上、珠玉のチョコチャンクスコーンレシピでした!!
他にも
を公開しています!!
お読みいただき、ありがとうございました(๑´ڡ`๑)
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