ごきげんよう、ひだまりーぜと申します
カカオ豆の産地によって、味も、香りも、全く違うチョコレート
造り手によってもまた全然違う、、
そんな魅力たっっぷりのチョコレート、、☆
本日はノエルベルデさんのチョコレートバーです(๑´ڡ`๑)
目次
ノエルベルデ（Noel Verde）とは？
エクアドル在住の高橋 力榮さんが2018年に設立したクラフトチョコレートメーカーです
高橋 力榮さんについて
- Noel Verdeオーナー
- カカオエクスプローラー（カカオの探求者）
- 有機農業技術者
- チョコレートブランドファウンダー
高橋さんはエクアドルにしかないカカオ豆に惚れ込み、現地で研修
そして、2017年にカカオ加工品を日本に輸出する事業をスタート
ただ、エクアドルのカカオ生産者の現状を見るうちに、これではだめだ！！と思い、このノエルベルデを設立
ノエルベルデの目指すものは、、
- ただ美味しいチョコレートを作るのではなく、
- カカオ生産者の生活も豊かになるように、
- そして自然という環境も守りながら、
- 持続可能な未来をつくること
売り手よし、買い手よし、作り手よし、自然よし、未来もよし！ってすごい！！！
チョメ７０％について
産地：エクアドル マナビ県チョネ市
原材料：カカオ豆、未精製きび糖、カカオバター、乳化剤（ひまわり由来）
内容量：２５ｇ
価格：972円（税込み）
カカオ豆の品種：アリバ
カカオ豆はトリニタリオ種、フォラステロ種、クリオロ種（希少）の３種類
そんな中、最近第４の品種と言われているのが「アリバ」なんです！！
・別名ナシオナル種
・クリオロ種が変異したもの
・エクアドル固有品種
・他国では栽培が不可能
購入は公式ホームページから
実食！！
おおー！！
開けてびっくり！！
チョコにもロゴが！！
香りは、黒に近い茶色ではなくて、赤茶色のチョコ！！ってかんじの香り！！
（伝わらないかな、、笑）
チョコレートらしい香りなんだけど、ほのかにフローラルな香り
ファーストインプレッション！！
最初の一口目は味の情報を見ずに食べるよ☆
、、、、、！？！？！？！？
おおおおおおお！！！
ダンデライオン・チョコレートや明治ザチョコレートとは、口当たりが全然違う！！
まずチョコの厚さが薄いため、すぐ口の中で溶けます
その溶け方が、ヌルっとオイリーさを感じる溶け方。
溶け切るぐらいにスパイシーな味わいが顔をだす
、、んーっと、、この味なんだっけ、、？
なんて表現したらいいんだろう、、？と考えているうちに、最後はビターな渋みに変化、、
お、、面白い！！！
セカンドインプレッション
中間で感じたあのスパイシーな味わい、、
あれを他の人はどう説明してるんだろうと検索、、
そこで柚子胡椒と表現しているのを発見！！
もう一度チョコを口にしてみる
納得！！！
そうそう！！
スパイシーだけじゃなく、青味、野性味も感じる！！
そして、もう一度食べてみると、、
最初にアプリコットをはむっとかじったような、じゅわっとした甘みが、、！！
最初の一口目はチョコの溶け方に気が集中していたから、気づかなかったんだ、、！！
最後に、、
このチョコを食べて、すぐ高橋さんのインスタをフォロー！！
メルマガもすぐ登録！！
これからも高橋さんの活動を応援したい！！
高橋さんの作るチョコをこれからも食べたい！！
って気持ちからです
単一のカカオ豆で作られるシンプルなチョコレートが、
こんなにも奥深い味わいをして、、
こんなにもワクワクさせてくれるなんて、、
チョコレートってやっぱりすごい！！！
