【ル・ショコラ・アラン・デュカス】自家製プラリネ、最高!!

ごきげんよう、ひだまりーぜと申します

今日はアムールデュショコラで購入したチョコレートのレポート(‘ω’)ノ

まず朝1番にチョコレートを口にし、一日の終わりもチョコレートで〆る、ひだまりーぜが

  • 数ある中でなぜここのチョコレートを購入したのか?
  • 1粒1粒の感想
  • 総評&次食べてみたいもの☆



この内容でお送りしまーす(‘ω’)ノ

独特の表現をするので、ちょっとしたチョコレート物語を読む気持ちで見てもらえば、いいかなって思とりますぅ(*‘ω‘ *)ww


LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSEってどんな店?


  • アラン・デュカスさん(フランス料理の巨匠)のお店
  • パリの工房と東京の工房で製造
  • オンライン販売あり

公式ホームページ
https://lechocolat-alainducasse.jp/


LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSEの魅力


ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ



アムールデュショコラってたっくさんのチョコレートが販売してて、なぜこのル・ショコラ・アラン・デュカス を選んだのか、、
(名前長いので以下アランさん)


それは、、

  • 世界各地からカカオ豆を厳選してる
  • カカオ豆の粉砕からすべての工程を手作りで行っている
  • アランさんの考え方に惚れた


この3点(‘ω’)ノ

世界各地からカカオ豆を厳選してる



これは公式ホームページでもアランさんがアピールしていて、、☆

とにかく素材の厳選に力を入れているってのが、ホームページを見た時に伝わったん‼‼

アランさんはカカオ豆を厳選してる


だからこそ!


アランさんのカカオ豆の産地別のボンボンショコラが食べたかった‼‼

カカオ豆の粉砕からすべての工程を手作りで行っている



これ、大好きポイント!!

自社でチョコレートを作ってる会社に惹かれる(*’ω’*)

すべての工程を自分のところでするということは、その分細かいところまでこだわって作ってるんだろうなあって思うんだよね(‘ω’)


ちなみにアランさんのお店では、カカオ豆を厳選、焙煎、粉砕、精製、コンチング(チョコのとろみと滑らかさを出す工程)、成型まで一貫してやっているんだって(*’ω’*)

補足:全部自分のところで作っていないお店は、こだわっていないということではないし、私自身そんな風に考えているわけではない!!


ただ、今はそういう店のチョコを食べたいなってだけ(‘ω’)ノ

アランさんの考え方に惚れた


「ショコラは甘美な幸福感で私たちを包み込みます。秘宝にたどり着くのが困難なように、ショコラには高い技術と厳密さ、優れた技量が必要です。この魅惑の世界に、皆さんをご案内しましょう。」

引用元:https://lechocolat-alainducasse.jp/manufacture


これみたら、
「魅惑の世界に案内されたい!」
ってなるやん(*’ω’*)♡

チョコレートを”甘美な幸福感で包むもの”って表現しているところが、もうめちゃくちゃ共感できる!!

そして、アランさんの言葉のチョイス、めっちゃ素敵すぎる、、☆

実食!!


ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ

今回食べたものは、アムールデュショコラ限定の詰め合わせボックス


「デクヴェルト詰め合わせ(6個入り)」
税込み¥2,808


ルアランデュカス ボンボンショコラ

ペルー

ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ

、、ん?酸味?

この酸味、、あんまり普段食べなれていない酸味、、

あ、フローラル!!そうそう、フローラルな酸味‼‼って私の脳内は味覚検索してたww

酸味は酸味でもは華やかな香りをもっていて、カカオ豆を厳選しているだけあって、その特徴がダイレクトに伝わりやすかった(*’ω’*)

マダガスカル

ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ

あれ?また酸味、、

けどこの酸味は同じ酸味でもペルーと違う、、

フルーティーな酸味や!!

赤い果実系じゃなくて、マンゴーとかパッションのような黄色い果実の酸味(*’▽’)

フランボワーズ

ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ

一番中のガナッシュがやわらかかった。

しっかりフランボワーズの味がする。

目をつむって食べてもフランボワーズってわかるくらい!!

バニラ

ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ

これ、断面見て驚いた、、

ガナッシュの中にバニラビーンズがしっかり入ってる、、( ゚Д゚)☆

バニラの風味がしっかりしたガナッシュを、酸味のあるビターチョコでコーティングしてて1粒のバランスがすごくよかった

ノワールクラッシュヘーゼルナッツ

ル・ショコラ・アラン・デュカス
ボンボンショコラ

きました、ジャリジャリ系チョコレート

こういうの大好きなんだよ~♡

このしっかりジャリジャリするのって、自家製プラリネだからこそ!!

鼻から高貴なヘーゼルナッツの香りがぬけるの!!

めっちゃリッチな気分にさせてくれた一粒でした、、♡

ノワールクラッシュアーモンド

これ、今回の中でナンバーワン!!

自家製プラリネ最高!!

アーモンドの芳ばしさ、ほのかにプラリネのキャラメル感もあり、非常に大満足の一粒(;_;)♡

ヘーゼルナッツよりジャッリジャリ!!


ル・ショコラ・アラン・デュカスの総評&次食べてみたいもの☆


アランさん、魅惑の世界をありがとう、、!!

わたくし、もう一度あなた様の魅惑の世界に訪れたいと、食べ終わってすぐ思いました!!

それぐらい満足度の高いチョコレートだった!!

次はボンボンショコラのピスタチオが食べたい!!

ピスタチオをプラリネにするなんて、めっちゃ贅沢やん!!

あと、タブレットチョコも食べてみたい!!

タブレットは、カカオ豆の個性を出すために製法から工夫しているそう。

わざとコンチングをしていないものとかもあるみたいで、とてもそそられる、、♡

以上、ル・ショコラ・アラン・デュカス のレポートでした(‘ω’)ノ

さらばー!!!

ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村


人気ブログランキング

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA