ごきげんよう、ひだまりーぜと申します
宝くじが当たったら、何をしたいか、、？
私は失恋ショコラティエのサエコさんのように、ボンボンショコラを爆買いしたい、チョコレート大好きひだまりーぜです(‘ω’)ノ
さあ、今日もアムールデュショコラで買ったチョコのレポートだよ(*‘ω‘ *)
ちなみにアムールデュショコラで買ったチョコはこれが最後、、
アムールデュショコラで買ったチョコシリーズはこちら！
アムールデュショコラの限定ボックスは毎年買おうと決意した☆って話
【ル・ショコラ・アラン・デュカス】自家製プラリネ、最高！！
今日紹介するのは【パティスリー・サダハル・アオキ・パリ】さんのトリュフ サケ ドゥ ギフ！！
今回の内容は、、
- サダハル・アオキ・パリって？
- これを選んだ理由
- 実食
- 今日のペアリング
こんな感じ(/・ω・)/
ではでは早速詳しくGO!!!
目次
patisserie Sadaharu AOKI parisとは？
青木 定治さんのお店
- 2001年にパリ6区に1号店オープン
- 2011年、2013年、サロンドショコラアワードに輝く
- 2018年、「LES INCONTOURNBLES」を5年連続で受賞
、、とまあ経歴がすごいお方！！
これ以上にもっといろんな賞を受賞されているんだけど、特に201８年の「LES INCONTOURNBLES」がすごいの！！
「クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ」（C.C.C.）から日本人パティシエで唯一、5年連続で最高位「LES INCONTOURNBLES」を受賞していて、、
つまり、サダハルアオキのチョコはパリのマダムを魅了して、日本のマダムも魅了して、さらに世界のチョコ好きまでも魅了してるってことなんだよね(*’ω’*)☆
もうパティシエからしたら、憧れの存在(*‘ω‘ *)♡
トリュフ サケ ドゥ ギフを選んだ理由
「DOMORI」社のチョコと
「小左衛門 山廃仕込無濾過生原酒」を合わせた百貨店限定のトリュフだったから！！
イタリア・トリノのチョコレートブランド。
世界収穫量の10％以下の希少価値が高い良質＆高品質カカオ豆を使用してチョコを作っている会社。
最近いろんなパティシエの方が、ここのチョコレートに注目してて、、！！
そして、みんな絶対ドモーリのチョコを使ってお菓子を作ったら「DOMORI」社のチョコ使用って記載してるの！！
しかも、ドモーリを取り扱ってる問屋さんも少ないし、そしてお高い、、( ﾟДﾟ)
そんなドモーリを使って！！
作ったサダハルアオキのチョコ！！
死ぬまでに食べておかないと！！！
チョコ好きとしては絶対後悔するやん！！！
私ねー、お酒弱いし、
ビールの美味しさとかわかんないやつなのに、、
チョコ×お酒のボンボンショコラが、、
大っっっっ好きなん！！！！
そんでこの今回のお酒、授乳中でなければ、飲んでみたかった！！
断乳したら飲みたい！！
それぐらい魅力たっぷりなん(*´Д｀)
- 中島醸造株式会社1702年創業）の小左衛門
- 小左衛門唯一の本醸造
- 山廃仕込み
- 無濾過
- 生原酒
山廃仕込み×無濾過×生原酒によって、小左衛門随一の旨幅、複雑性をもっお酒になったそうな、、( ﾟДﾟ)☆
実食！！
トリュフ サケ ドゥ ギフ
5粒入り 2,646円（税込）
断面をカットしてびっくり( ﾟДﾟ)
ガナッシュをコーティングしていミルクチョコが少し分厚い、、
コーティングのチョコは薄ければ薄いほどいいって教わってきたから、結構衝撃で( ﾟДﾟ)！！
でも、食べてみてわかった、、
青木さん、、
あなたわざと分厚くしたんだね、、、
青木さんは今回ドモーリのチョコ×小左衛門を楽しんでもらえるようにつくったわけで、、
小左衛門ばかりが前に出すぎてはいけなくて、、
ドモーリガンガンのトリュフでもだめで、、
つまり、、
このトリュフ、すごい計算されているの！！！
最初は小左衛門のキレのある味がガツンと口の中に広がって、最後にドモーリのミルクチョコが全体を丸くしてくれる、、
あーなんて罪深いチョコなんだろう、、♡
コーティングのミルクチョコが薄かったら、こんなにもミルクチョコを楽しむことができないと思うんだよね、、
世界のサダハルアオキ、やっぱすごい、、
本日のペアリング
今日は酸味少なめ、苦みガツンと系のコーヒー豆で淹れたカプチーノと一緒に食べてみた(*’ω’*)
こういうお酒の効いたチョコとコーヒーを一緒に飲むと、アイリッシュコーヒーみたいになって個人的に好き(*’ω’*)
でも今回のトリュフは余韻が素晴らしいから、何かとペアリングするのはもったいない感じもした。
せっかくの余韻をカプチーノが消し去っちゃったかなー(‘Д’)
今回のレポートは以上です！！
さらばー！！！
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