パティシエ＆ソムリエのゆあです。
長野県の森の中にある雑貨屋さん「pace around（ペースアラウンド）」
雑貨以外にこだわりの自家焙煎珈琲とスイーツ、パンが楽しめるお店。
- 焼き菓子は無理なく有機材料を使用
（すべての材料が有機材料ということではない） - DIEDRICH社の半熱風式焙煎機で焙煎する自家焙煎珈琲
本記事ではpace aroundの看板商品である
- キャラメル胡桃タルト
- 碓氷ブレンド（コーヒー豆）
をいいところはもちろん、ここがこうだったらもっといいなと感じた点も正直にレビューしていきます。
本記事は株式会社ペースアラウンドから商品を提供いただき作成しています。
こだわりのスイーツをお取り寄せ
目次
pace aroundのキャラメル胡桃タルト
pace aroundで一番人気の商品はキャラメル胡桃タルト。
バターの香りがするさっくりタルト生地の中に、キャラメルに包まれた胡桃がぎっしり。
とくにタルトと、中のキャラメル胡桃の割合のバランスがとても良い！
- タルト生地がこれ以上分厚いと、キャラメル胡桃の存在が薄まるし
- タルト生地が薄いと、キャラメル胡桃が強すぎる
キャラメル胡桃の味わいを、バター香るタルトがそっと包み込んでいて、とても美味しかったです。
原材料がすごい！
有機薄力粉、発酵バター、有機胡桃､蜂蜜、クリーム、有機砂糖、牛乳、卵黄、ゲランドの塩、有機コーヒー
有機（＝オーガニック）食材メインで作られていて、材料へのこだわりを感じました。
またそれだけでなく、実際に食べてみて、素材の良さを活かしているのを感じました。
ラッピングも世界観に合っていて素敵！
素朴でシンプルなキャラメル胡桃タルトに、ぴったりなシンプルなラッピングも個人的にツボでした。
添えられたドライリーフも可愛かったです。
難点は切り分けると崩れる
こういうクッキータイプのタルトは切り分けるのが難しい。
慎重に慎重に切り分けても、タルトがホロホロと崩れてしまいました。
ハーフサイズは切り分けずに、そのまま手で持って食べるほうがきれいに食べれると思います。
キャラメル胡桃タルトはこんな方におすすめ！
キャラメル胡桃タルトは
- 素朴な焼き菓子が好き
- バターや胡桃といった素材の味わいを楽しみたい方
- 胡桃が大好き
- オーガニックで作られたものが好き
こんな方におすすめです！
またハーフサイズがあるため、小分けで配りたい方はハーフサイズもおすすめです。
コーヒー、スイーツ以外に・・！
pace aroundの碓氷ブレンド（コーヒー豆）
pace aroundは自家焙煎珈琲。
約7種のコーヒーの中で一番人気なのが碓氷ブレンド。
焙煎度合いは中煎り。
異形、空洞、カビといった欠点豆もほとんどなく、丁寧にハンドピックされているのがわかります。
おすすめの淹れ方の案内入り
おすすめの淹れ方レシピの案内が入っていたので（紙面）、早速その淹れ方で淹れてみました。
雑味が出ないように、濃いめにドリップして後からお湯を足す、というレシピ。
しっかりとしたコク、力強さがありながら、ベリー系の果実味が！
とくにパンや焼き菓子と相性◎
淹れたてから温度が少しずつ下がるにつれて、ベリーや柑橘系の果実味が強く顔をだします。
温度変化によって味わいが変わるため、ゆっくり味わいたいコーヒーでした。
浅煎りから深煎りまで豊富な品揃い
碓氷ブレンドで淹れるアイスコーヒー、すごく好き！
おすすめの淹れ方レシピに、アイスコーヒーの淹れ方もあったので、アイスコーヒーも。
アイスコーヒーは深煎りよりも、浅煎り〜中煎りの豆で淹れるのが個人的に好き。
キャラメル胡桃タルトと一緒に頂きましたが、どちらもとっても美味しかったです！
焙煎日の記載があったらもっといいなと・・
1点、こうだったらなぁ・・という点は、焙煎日の記載がないこと。
販売する側として、焙煎日の記載をすると古いものが売りにくいというリスクはありますが、、
焙煎したて、焙煎から1週間後、2週間後のそれぞれの味わいの変化も楽しみたい派としては、ちょっと残念でした。
碓氷ブレンドはこんな方におすすめ！
- 苦すぎるコーヒーは好みでない方
- 中煎り〜浅煎りが好き
- スッキリとクリーンな味わいのコーヒーが好き
こんな方におすすめです！
逆に深煎りのコーヒーが好きな方には、少し酸味があるので苦手かもしれません。
（とはいえ、普段深煎り派の方も、一度飲んだら意外と中煎り、浅煎りにハマるかもしれませんね！）
それぞれの賞味期限
5月24日に届き、
- キャラメル胡桃タルトは6月24日
- 碓氷ブレンド（コーヒー豆）は7月20日
でした。
賞味期限が長いので、ギフトとしてもおすすめです！
pace aroundのレビューまとめ
コーヒー豆、キャラメル胡桃タルトともに、強いこだわりを感じました。
とくにキャラメル胡桃タルトは、添加物不使用。
こだわりの有機食材を活かしたシンプルな焼き菓子で、一度食べたら虜になること間違い無し。
長野県の実店舗にも行ってみたい！
こだわりのスイーツをご自宅で
