ダンデライオン・チョコレートのガトーショコラ|パティシエ実食レビュー

ダンデライオン ガトーショコラ 

チョコ好きパティシエのひだまりーぜ(@hidamari_ze)と申します。

ダンデライオン・チョコレートさんのチョコレートバー(板チョコ)を食べ、カカオ豆由来の香り、味に衝撃を受けました。

そんな素晴らしいチョコを使って作られるガトーショコラが気になり、お取り寄せしました。

ダンデライオン・チョコレート ガトーショコラ

これが、もう、、

想像の遥か上を行き過ぎて、、

パティシエ歴12年のわたくし、

嫉妬しました!

  • どこに嫉妬したのか
  • このガトーショコラの魅力について
  • おすすめの食べ方

などなど、今回もあつーーーーく語らせて頂きます!

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ダンデライオン・チョコレートとは?

サンフランシスコ発祥のクラフトチョコレート専門店です。

他のチョコレートショップとの違いは、、

  • カカオ豆の買い付けからチョコレートになるまでの全工程を自社で行う
  • カカオ豆の選別はとってもこだわっている
  • 大量生産ではなく、小ロット生産
  • ていねいにカカオ豆を発酵させることにより
  • チョコレートのもつ、本来のフレーバーを失わない
    (ワインやコーヒーのように、カカオ豆も発酵、産地によって味、香りが違う)

最大の特徴は、こだわり抜かれたカカオ豆とオーガニックのきび砂糖だけでチョコレートを作っていることです。

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

最大限にカカオ豆の特徴を活かして作られています!

詳しくは「【ダンデライオン・チョコレート】原材料は2つだけのチョコ!」の記事で解説しています。

ガトーショコラの3つの魅力

ガトーショコラの詳細⬇

価 格:税込 ¥3,888
内容量:280g
サイズ:12,5×5×4cm
(スマートフォンよりひと回り大きい)

魅力は全部で3つあります!!

  1. お高そうな木箱
  2. 芳醇な香り
  3. 3つの食べ方

1つずつ、詳しく解説します!!

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魅力その1:木箱

まず、届いてびっくり、、

ダンデライオン・チョコレート ガトーショコラ

このお高そうな木の箱に入って届きます。

この木の箱、なんと桐の箱!!!(しかも日本の職人さんの手作り)

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

ギフトにもぴったりです!

魅力その2:芳醇な香り←嫉妬したポイント

ダンデライオン・チョコレート ガトーショコラ

またまた開けてびっくり、、

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

え!?
何だこの華やかな香りは!!

ふわって甘酒のような、レーズンのような香り、、

この香りの正体は、インドの南部・アナマライ産のカカオ豆の魅力を最大に引き出した証拠です。

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

これこそ、ダンデライオン・チョコレートの最大の強み!!

魅力その3:3つの食べ方

ダンデライオン・チョコレート ガトーショコラ

このガトーショコラ冷蔵・常温・オーブンで温める、3つの食べ方で愉しむことができます。

冷蔵:スッキリとした味わい

空気を入れない作り方なので、生チョコのような濃厚な口当たりです。

冷やして食べると、ヨーグルトのような酸味を感じ、濃厚なガトーショコラがスッキリと食べることができます。

常温:個人的に一番好き

レーズンのような、甘口のポートワインのような華やかな香り、、

めっちゃ好き、、♡

後味にトーストのような香ばしさを感じます。

そして、最後に鼻から抜ける香りまで愉しめます。

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

一番香りを強く感じることができます

オーブン:ふんわりとした食感

アルミホイルの上にカットしたガトーショコラを置き、オーブンやトースターで約1分焼きます。

真ん中が少し冷たいくらいがベストです。

香ばしい香りが強くなり、食感がふんわりスフレのように変化します。

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

オーブンで焼くのは少し手間ですが、ぜひこの食感、香りの変化を楽しんでほしいです!

ケーキをきれいにカット&保存方法

この方法はすべてのケーキで使えるテクです。

  1. 包丁を湯煎やバーナーで温める
  2. 切る
    →おすすめは1,5cmの厚さ
  3. ふきんで包丁を拭く
  4. また温める

ただ包丁を温めるだけでとてもきれいにカットできます。

必ずカットするたびにふきんで拭くことを忘れずに。

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

拭かないと、包丁についたケーキのかけらがそのまま次のケーキについてしまい、きれいなカットができません、、

保存方法

カットしたらラップに包み、タッパーなどの密閉容器に入れ、冷蔵保管します。

ラップに包まないと、、

  • 冷蔵庫の匂いが移る
  • ケーキが乾燥する

ちょっとした手間ですが、こうすることでガトーショコラを最後まで美味しく食べることができます。

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ダンデライオン・チョコレートのガトーショコラのまとめ

美味しすぎてお菓子作りをする身として、嫉妬しました。笑

ジェラシーを感じながら、ケーキを食べたのは初めてです。

カカオ豆って発酵や焙煎が違うだけで、こんなにもワインのような華やかな香りをだすことができるなんて、、

ダンデライオンさん、、
すごいわ、、

ひだまりーぜ
ひだまりーぜ

嫉妬したけど、こんな素晴らしいものを作り上げて、食すことができたことに非常に感謝!


ありがとう、

ダンデライオン・チョコレート!

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