パティシエ×ソムリエ×主婦

【ノエルベルデ】ベストペアリングにより旨味の甘み倍増!!

ごきげんよう、ひだまりーぜと申します

今日は前回購入したノエルベルデさんのチョコレート、「チョネ70%」のベストペアリング探しです!!

チョネ70%についてはこちらで熱く語っております↓

チョメ70% ノエルベルデ【ノエルベルデ】エクアドルのカカオ、チョネ70%でデビュー!!


簡単にチョネ70%のチョコの紹介をしておくと、、

チョネ70%について

・エクアドル固有品種のカカオ豆を使用

・その名も「アリバ」

・産地はエクアドル マナビ県チョネ市


味わいについては一言で語れません(๑´ڡ`๑)


チョネ70%のベストペアリングは君だ!!

ででん!!

さえあかりというかぶせ茶!!

さえあかり


さえあかりとは?

かぶせ茶の一種

比較的新しい品種


オンラインで購入できます

マルシゲ清水製茶


これを、自分でほうじ茶にしました!!

ほうじ茶 さえあかり


ほうじ茶の作り方

  1. 茶葉をフライパンで煎る
  2. 混ぜながら煎る
  3. 茶色くなったら、鍋からだす
    →予熱で火が入るので。


お茶屋さんに教えてもらったんですが、部屋の中がとてもいい香りになって、おすすめです!!

さえあかりの特徴

このさえあかり、、

甘いんです!!

口に含むと、ふわっと口の中にとうもろこしのような優しい甘みが広がって、あとからほうれん草をモキュモキュ食べてるようなミネラル感だったり、苦味だったり、青味を感じます

ほうれん草食べてないのに!!笑

お茶を飲んでるだけなのに!!

目をつぶって飲むと、食べてるみたいに錯覚します!!

なぜほうじ茶にしたのか?

さえあかり ノエルベルデ

それは、普通にかぶせ茶としてペアリングしたら、合わなかったから!!

チョコの個性×お茶の個性がぶつかりあって、うまくまとまらず、、

個々の素敵な味わいをなくしてしまうのは、もったいない、、

ちょこりーぜ
ちょこりーぜ

合うと思っていたから、ちょっと意外な結果でした!!

そして、他にもペアリングを試してみるけど、ベストペアリングには出会えず、、

ふと、お茶屋さんが教えてくれたほうじ茶の作り方を思い出し、実践!!

ベストペアリング発見!!

ほうじ茶にしたら、香ばしさがでて、それにより一層甘さが引き立つ、、!!!

「お茶屋さーーーん!!

教えてくれてありがとーーー!!!」

と心の中で叫びながら、チョコをパクリ、、

えええええ!?

あ、、甘い、、、

今までいろんなペアリングを試してきたけど、飲み物によってここまで甘さが変化したのは初めてでした!!

甘すぎの甘さではなくて、旨味の甘みなんです!!

大事なことなんでもう一度言います

チョコの旨味の甘み!!!

そしてその後に、お茶を飲むと、甘みに香ばしさを感じ、とてもほっこりします(๑´ڡ`๑)

その他のペアリング結果

カプチーノ


→カプチーノを飲んでも、チョコの個性は消されなかった!!
ふっつうに合う(๑´ڡ`๑)

イングリッシュブレックファースト


→正確には三角よりの◯
ほのかに紅茶のえぐ味が強くなった

最後に、、

炭酸水 ノエルベルデ

強炭酸水ぃぃぃぃ!!!

結果はあわず、、(´;ω;`)

炭酸水の味って強い!!

必ずチョコの味を消してしまう、、

そして、冷たい飲み物だから、口の中の温度が下がり、チョコがきゅっと閉じてしまうのも、合わない原因、、。

でも、合わない組み合わせを経験することで、ベストペアリングを見つけたときに、より感動しやすくなる!!

うん、やっぱりペアリング探しは楽しい!!

ぜひ、みなさんもご家庭にある茶葉を煎って、ほうじ茶にしてみてください\(^o^)/

以上、お読み頂きありがとうございました(๑´ڡ`๑)


あ!!明日か、明後日にはラジオに出た感想を記事に上げまーす!!

お楽しみに、、♪

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