【No.1】珠玉のガトーショコラ探求記録

ガトーショコラ

ごきげんよう、ひだまりーぜと申します

突然ですが、、
私、珠玉のガトーショコラを作ります!!!

ということで、完成するまでの記録をブログに残していきます

今回は第1回!!

なぜ珠玉のガトーショコラを作ろうと思ったか?

私、ガトーショコラが大好きなんです!!!

一口たべると口の中に
カカオの香りが広がって
ふんわりしてて
それでいて食べごたえがあって

あー、私チョコケーキ食べてるー!!!
って全身の細胞が喜ぶ

ただ、、

100%自分好みのものに出会っていない!!!

いろんなガトーショコラを食べて、
美味しいとは思うものの、
「もっとこうだったら、、」
「んー、これでもない、、」


うん、自分でつくろう!!!

ちなみにガトーショコラとは?

フランス語を直訳すると
「チョコレートのお菓子」「チョコレートケーキ」

そう、とっても幅広い\(^o^)/

私の目指す珠玉のガトーショコラ

  • テリーヌではない!!
  • メレンゲを入れるタイプ
  • ふんわりしっとり!!

これからいろんなケーキ屋のガトーショコラを食べて、目指す味は変わるかもしれない

だけど、これだけは絶対にブレずにいく!!

珠玉のガトーショコラ探求記録

ガトーショコラ

今回の使用材料

・チョコレート↓

大東カカオ クーベルチョコレート スイート


→カカオ分 51%

・カカオパウダーはママズキッチンのココアパウダー
(カルディで購入)

・薄力粉↓

北海道産薄力粉 シュクレ

・牛乳
・グラニュー糖
・卵

今回の目的

今回は2つあります

ギリギリの焼き時間を攻めたい

ということで、今回は180度で20分で焼成
(普段は25分〜30分)

  • 非常にいい
  • 少ーしだけレアな部分があり、これ以上短いと生焼けになるかも

バーミキュラで焼いたらどうなるのか検証

バーミキュラは熱伝導・遠赤外線加熱・蒸気滞留をコントロールし、食材の美味しさを引き出す

これでご飯を炊くようになってから、炊飯器を手放した私
バーミキュラで調理するとすべてがおいしい

そんなバーミキュラでガトーショコラを焼いたらどうなるか?

  • 正直劇的な変化はわからず
  • ただ、いつものレシピなのに甘い

→甘い理由が使用したチョコなのか、バーミキュラによってなのか、不明

今回のまとめ

とにかく今回のケーキは甘い!!

その理由がチョコなのか、バーミキュラによって素材の味が引き出されたからなのか、検証するために、同じレシピで普通のケーキの型で焼いてみます!!

以上、ご覧いただき、ありがとうございました

次回はコチラ

ガトーショコラ【No.2】珠玉のガトーショコラ探求記録 にほんブログ村 にほんブログ村へ
にほんブログ村


人気ブログランキング

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA